Описание
Тапиоковый крахмал (нативный) — это натуральный загуститель, который добывают из клубней растения маниоки (кассавы): корни измельчают и промывают водой, после чего образуется жидкая полупрозрачная клейкая масса, которую высушивают и используют в кулинарии. Готовый крахмал имеет вид белого порошка без запаха и вкуса, по своим свойствам похож на картофельный и кукурузный крахмалы, однако обладает меньшей зольностью и влажностью, превосходя другие крахмалы по качеству.
